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Régalez-vous avec ces recettes économiques à base de légumes secs

Légumes secs
Les légumes secs peuvent se conserver longtemps et sont riches en protéines. Photo par niekverlaan
Riches en glucides et en protéines, mais aussi en fibres, vitamines et minéraux, les légumes secs sont des graines issues de plantes de la famille des Fabacées. Sans gluten, économiques et nourrissants, il suffit de les faire tremper une nuit avant de les cuisiner.

Haricots secs, fèves séches, pois secs ou encore lupins accompagnent parfaitement vos plats de viande et de poisson. Vous pouvez aussi les ajouter à vos salades et potages. Tout comme le font les italiens, n'hésitez pas à les associer aux pâtes.

Recettes, techniques et vidéos de légumes secs et de légumes du Chef

Lentilles au porto et bacon
Utilisation du bicarbonate de soude en cuisine
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Chef Simon Chef Simon
Il préserve la couleur des légumes mais pas seulement.

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Nouveautés : des recettes de légumes secs et de légumes qui changent !

Soupe de lentilles corail et carottes aux épices
Soupe de lentilles corail et carottes aux épices
My Parisian Kitchen My Parisian Kitchen
Un velouté réconfortant plein de saveurs qui peut devenir un plat complet associant légumes et lentilles corail, une légumineuse très riche en protéines végétales. Parfumé ici aux épices colombo, tout est possible : curcuma, cumin, curry selon vos goûts. Tendance indienne ? libanaise ?
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Soupe de lentilles corail au blanc de poulet, crème fraîche, potiron
Soupe de lentilles corail au blanc de poulet, crème fraîche, potiron
Zika Zika
Une recette très savoureuse, servie en plat unique complet grâce aux petites pâtes langues d'oiseaux et à la volaille. On ne peux pas rêver mieux par temps froid. C'est consistant et très réconfortant.
Soupe de légumes secs
Soupe de légumes secs
La p'tite cuisine de Pauline La p'tite cuisine de Pauline
Essayez cette recette de soupe et donnez votre avis en commentaire !
Ragoût de haricots coco au veau
Ragoût de haricots coco au veau
Zika Zika
Un mijoté de haricots coco au veau, loubia , un plat en sauce bien relevée pour se réchauffer.
Boulettes
Boulettes
Poire et Cactus Poire et Cactus
Les apparences sont souvent trompeuses alors ne vous y méprenez pas, ces boulettes sont loin d'être des boulettes de viande.
Pâtes à la crème de Pois Chiches et Roquette
Pâtes à la crème de Pois Chiches et Roquette
Petite Cuillère et Charentaises Petite Cuillère et Charentaises
Des pâtes cuisinées avec une sauce pour les pâtes super pratique, super rapide et délicieuse.
Chorba algéroise
Chorba algéroise
Zika Zika
Mkatfa, chorba Algéroise, est la véritable soupe du vieil Alger, la chorba des anciens ness hdar ( vieux citadins d'Alger ), je tiens ceci de belle maman et en hommage à elle, je publierais de temps à autre les recettes familiales de ma belle famille.
Tbaîkha typique d'Annaba
Tbaîkha typique d'Annaba
Zika Zika
Tbaïkha , plat aux légumes du printemps, recette typique et inédite du terroir bônois lors de sa publication dans un premier blog, est une sorte de jardinière avec des légumes frais et secs , il faut pas moins de 7 légumes pour la réaliser, savoureuse, toujours accompagnée de pain maison, présentée en hiver et au début du printemps.
Soupe libanaise aux lentilles
Soupe libanaise aux lentilles
Petite Cuillère et Charentaises Petite Cuillère et Charentaises
Voici une délicieuse soupe aux parfums d'Orient. Nourrissante, avec les pommes de terre et les lentilles, généreuse, réconfortante et pleine d'arômes, cette soupe est un véritable coin de soleil en hiver.

A coeur joie

moule coeur silicone
Moule coeur silicone

Ah l'amour, toujours l'amour... Déclarez-lui votre flamme avec un gâteau !

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Tempura de légumes
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Nicolas le Cuisinier Nicolas le Cuisinier
Des légumes de saison, enrobés d'une fine pâte croustillante et servis avec une mayonnaise twistée au wasabi ! Un plat qui fait voyager sans sortir de sa cuisine, tout simplement parfait !
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Beignets salés, acras et tempuras
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Sabine Simon Sabine Simon

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